肥胖湯姆
下午正在搜尋上課資料，看到了一些關鍵字｡立刻回去翻了在澳洲藍帶的課本~我上課還真是認真啊！
炎熱的夏天，食物實在是很容易腐敗，一不小心吃下肚可能會拉肚子或是食物中毒。今天就來分享一些簡單的食品衛生知識~
1. FAT TOM (肥胖湯姆)：是指細菌生長的六個條件｡代表的分別是Food(食物)，Acid(pH值/酸)，Time(時間)，Temperature(溫度)，Oxygen(氧氣)，Moisture(水分)｡
2. 危險溫度帶 (Temperature danger zone)：大概介於5°c~60°c，這個區間是細菌最適合生長的溫度｡所以冰箱冷藏溫度必須低於4°c，然後烹調食物最好超過60°c，才能抑制細菌生長！
3. 2 Hour/ 4 Hour Rule (2小時/4小時原則)：烹調好的食物請勿放在室溫下超過2小時，必須盡快食用或是冰入冰箱冷藏｡烹調過的食物如果在室溫放置超過4小時的話，建議食用前要充分加熱或是直接和食物說掰掰會比較安全～因為腐敗是肉眼看不出來的！
雖然台灣人的腸胃非常強健(近乎百毒不侵的程度)，不過稍微注重一下食品衛生，也能讓自己的身體負擔再輕一點點~就讓我們一起迎接這滿身汗然後想大口吃冰的夏天吧~
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